Jan Knüsel

Guide

Yakitori: Die Welt der Grillspiesschen

Yakitori sind Japans Grillspiesschen vom Holzkohlegrill. Wer die Sorten kennt, bestellt wie ein Stammgast.

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Tokios Arena für die Ewigkeit

Sportarenen werden gebaut und abgerissen. Dieses Tokioter Bauwerk aus dem Jahr 1964 hat nicht nur überlebt – es ist heute wichtiges Kulturgut.

Reiseberichte

Ein Wasserfall, der aus dem Fuji entspringt

Ein Naturphänomen von poetischer Erscheinung, das Pilger lange vor den ersten Touristen kannten.

Reiseberichte

Wie Sapporo Ramen neu erfunden hat

Miso-Ramen entstand 1955 in Sapporo – und ein Stück Butter hat alles verändert.

Wissen

Die älteste Burg Japans

Nur 12 Burgen Japans sind original erhalten – doch welche davon wirklich die älteste ist, blieb lange umstritten.

Guide

Ryokan ohne Mahlzeiten

Ohne Abendessen, ohne Frühstück: Wie ein simpler Verzicht die traditionelle japanische Ryokan-Herberge für die Welt geöffnet hat.

Reiseberichte

Der Fuji und die Stille des Wasserfalls

Der Fuji im Hintergrund, ein tosender Wasserfall im Vordergrund – und ein Name, der von einer legendären Rache erzählt.

Wissen

Der Yoyogi-Park war einmal Amerika

Wo heute Tokioter picknicken und Kirschblüten feiern, stand einst eine komplette amerikanische Kleinstadt – mit Kino, Kirche und Kaufhaus.

Reiseberichte

Sumo: Die Renaissance der sanften Giganten

Lange galt Sumo als angestaubt und krisengebeutelt. Heute sind die Turniere ausverkauft – wer wirklich nah dran will, kennt auch einen anderen Termin.

Reiseberichte

Kissaten: Kaffee, Jazzmusik und der Geist der Showa-Ära

Kissaten sind mehr als Kaffeehäuser – sie sind Orte, an denen Japan eine andere Zeitrechnung pflegt.

Reiseberichte

Weisser Sandstrand und heisse Quellen

Unweit von Osaka liegen uralte Heissquellen und ein Strand, dessen Sand aus der australischen Wüste importiert wurde.

Reiseberichte

Von der Brauerei zum Kunsthaus

Eine stillgelegte Brauerei wird zum zeitgenössischen Museum – dahinter steckt ein weltbekannter Künstler.