Die Esskultur Japans ist enorm vielfältig und eine der grossen Sehenswürdigkeiten, der man täglich begegnet. Die Auswahl an Restaurants in den Städten ist so gross, dass man nie zwei Mal am gleichen Ort essen muss. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten. Die japanische Küche ist für ihre Frische, Präsentation und den Umami-Geschmack bekannt und seit 2013 immaterielles Kulturerbe der UNESCO.
News
Seit sechs Jahren liegt das Gelände des ehemaligen Tsukiji-Fischmarktes in Tokio brach. Diese Zeit neigt sich dem Ende zu. In den kommenden Jahren wird hier ein beeindruckendes Bauprojekt entstehen.
Jan in Japan
Die Destillerie der Whisky-Marke Hakushu liegt an einem aussergewöhnlichen Ort. Ein Besuch.
Katsunuma ist die Wiege der japanischen Weinkultur, die 145 Jahre zurückreicht.
Jan in Japan
Die Nudelsuppe Hōtō aus der Präfektur Yamanashi ist mehr als eine herzhafte Mahlzeit.
News
Die Open-Air-Aussichtsplattform des Wolkenkratzers Shibuya Scramble Square ist eine der spektakulärsten Sehenswürdigkeiten Tokios. Jeweils von Ende April bis Dezember lädt eine Bar zum Verweilen ein.
Jan in Japan
Die hügeligen Teefelder von Obuchi Sasaba vor dem Hintergrund des Berges Fuji.
Esskultur
Die Restaurantkette Sawayaka, deren Hamburger-Steaks für lange Schlangen sorgen, ist der Stolz einer ganzen Region.
Esskultur
Das Land der Sojasauce ist auch ein Land der Mayonnaise, und das nicht erst seit gestern. Vor fast 100 Jahren kam die legendäre japanische Kewpie-Mayonnaise auf den Markt.
Esskultur
Natto sind stark riechende fermentierte Sojabohnen. In Mito ist dieses gesunde Nahrungsmittel allgegenwärtig.
Jan in Japan
Die Togoshi-Ginza ist Tokios längste klassische Einkaufsstrasse, die sich die Atmosphäre vergangener Zeiten bewahrt hat. Der Name Ginza kommt nicht von ungefähr.
Architektur
Lange Zeit bot ein Starbucks einen einzigartigen Blick auf die berühmte Scramble Crossing in Shibuya. Im Oktober 2023 war Schluss. Doch schon bald wird an gleicher Stelle ein neues, mehrstöckiges Café eröffnet.
Burg
Die Stadt Kochi auf Shikoku liegt weit von Tokio entfernt, aber ihre Burg und einer ihrer Söhne sind landesweit bekannt. Tipps für einen Tag in dieser Stadt, die auch kulinarisch und architektonisch überzeugt.