News
Mona Lisa im Reisfeld
Seit 1993 macht das Dorf Inakadate aus seinen Reisfeldern vergängliche Gemälde. Die Technik wird immer ausgefeilter, wie ein Vergleich der Abbildung der Mona Lisa 2003 und heute zeigt.
Esskultur
Reis statt Weizen
Im Land des Reisanbaus isst man genau so gerne Weizenprodukte. Die drohende Getreideknappheit zwingt nun auch Japan allmählich zum Umdenken. In Tokio rückt das Reismehl in den Fokus.
Reis
Eine Liebeserklärung an den Reis
Eine verspätete Schülerin rennt mit einem Brot im Mund aus dem Haus: Dieser klassischen Manga-Szene schenkt die Reis-Präfektur Niigata in einem Werbevideo eine neue Bedeutung.
Wissen
Japans innige Beziehung zum Reis
Reis ist das Grundnahrungsmittel Japans. Er wird in allen Präfekturen des Landes angebaut. Doch das kulinarische Kulturgut steht vor Herausforderungen.
News
Die schönsten Reisterrassen in Japan
Japan besitzt einige malerische Reisterrassen. Viele davon sind jedoch in ihrer Existenz gefährdet. Ein neues Projekt soll diese wunderschönen Landschaften, die ich in einer Kartenübersicht zusammengestellt habe, nun retten.
News
Ein Reisfeld-Gemälde für den Manga-Gott
Aus Reis wird Kunst: Das Dorf Inakadate im Norden Japans lockt mit seinen Reisfeld-Gemälden jährlich 100‘000 Besucher an. Dieses Jahr ehrt es den Gott der Manga-Kultur.
Onigiri
Gyoza-Onigiri: Der etwas andere Reisball
Das handliche Onigiri ist die japanische Antwort auf das Sandwich. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Selbst die Teigtasche Gyoza hat in einem solchen Reisball Platz, wie nun eine Minimarkt-Kette zeigt.
Wirtschaft
Japans Essen für die Welt
Grüntee, Wagyu, Sake, Nudeln oder Früche: Japan will mehr seiner beliebten Lebensmittel an die Supermärkte dieser Welt verkaufen. In der Food-Nation steckt noch viel Potential, wie nur schon das Beispiel Reis zeigt.
Wirtschaft
Das Essparadies hat ein Problem
Japan ist ein kulinarisches Paradies. Doch kann das Land die Lebensmittel, die es konsumiert, auch selber produzieren? Nein, im Gegenteil. Japan ist so stark wie keine andere industrialisierte Nation auf Importe angewiesen.
Esskultur
Frühstück: Reis oder Brot?
Die Japaner essen am Morgen nur zu gerne eine dicke Scheibe Toastbrot. Doch nun feiert das klassische japanische Frühstück mit Reis ein leises Comeback, insbesondere unter den jungen Japanern.
Wirtschaft
Die weisse Cola
In den Fliessband-Sushi-Ketten in Japan gibt es nicht nur rohen Fisch. Hier überbietet man sich mit Neukreationen. Die neuste Erfindung: eine Cola aus Reis.
Wirtschaft
Japans heiliger Reis
Reis ist für die Japaner Grundnahrungsmittel und nationales Symbol. Ausländischer Reis ist tabu. Doch seit einigen Jahren verliert der japanische Reis an Bedeutung, aus verschiedenen Gründen.