Chazuke, Zosui, Okayu: Drei Reissuppen
Wenn in Japan der Appetit schwindet oder die Zeit knapp wird, kommt eine jahrhundertealte Lösung auf den Tisch – zwei Grundzutaten, drei Reissuppen.
Reis und heisse Flüssigkeit: Mit dieser einfachen Formel begegnen Japanerinnen und Japaner dem Hunger zwischendurch, der Müdigkeit nach einer langen Reise und der Appetitlosigkeit bei Krankheit. Je nachdem, welche Brühe verwendet wird und wie stark der Reis darin zerkocht, entstehen drei unterschiedliche Gerichte: Chazuke, Zōsui und Okayu. Alle drei gelten als leicht verdaulich und nahrhaft – eine Art gesundes Fastfood.
Chazuke: Tee mit Reis
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