Reisebericht
Die Teefelder und der Fuji
Die hügeligen Teefelder von Obuchi Sasaba vor dem Hintergrund des Berges Fuji.
Esskultur
Die Esskultur Japans ist enorm vielfältig und eine der grossen Sehenswürdigkeiten, der man täglich begegnet. Die Auswahl an Restaurants in den Städten ist so gross, dass man nie zwei Mal am gleichen Ort essen muss. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten. Die japanische Küche ist für ihre Frische, Präsentation und den Umami-Geschmack bekannt und seit 2013 immaterielles Kulturerbe der UNESCO.
Esskultur
Der kulinarische Stolz der Präfektur Shizuoka
Die Restaurantkette Sawayaka, deren Hamburger-Steaks für lange Schlangen sorgen, ist der Stolz einer ganzen Region.
Esskultur
Japans 100-jährige Liebe zur Mayonnaise
Das Land der Sojasauce ist auch ein Land der Mayonnaise, und das nicht erst seit gestern. Vor fast 100 Jahren kam die legendäre japanische Kewpie-Mayonnaise auf den Markt.
Esskultur
Die Hauptstadt der Natto-Speise
Natto sind stark riechende fermentierte Sojabohnen. In Mito ist dieses gesunde Nahrungsmittel allgegenwärtig.
Reisebericht
Togoshi-Ginza: Tokios historische Einkaufsstrasse
Die Togoshi-Ginza ist Tokios längste klassische Einkaufsstrasse, die sich die Atmosphäre vergangener Zeiten bewahrt hat. Der Name Ginza kommt nicht von ungefähr.
Architektur
Das Café mit der Sicht auf den Scramble Crossing
Lange Zeit bot ein Starbucks einen einzigartigen Blick auf die berühmte Scramble Crossing in Shibuya. Im Oktober 2023 war Schluss. Doch schon bald wird an gleicher Stelle ein neues, mehrstöckiges Café eröffnet.
Burg
Die Burgstadt Kochi
Die Stadt Kochi auf Shikoku liegt weit von Tokio entfernt, aber ihre Burg und einer ihrer Söhne sind landesweit bekannt. Tipps für einen Tag in dieser Stadt, die auch kulinarisch und architektonisch überzeugt.
Esskultur
Essen im Sashimi-Paradies
Die ländlichen Küstenorte Japans sind kulinarische Oasen. Im historischen Städtchen Hirado, dem einstigen Tor nach Japan, besuche ich ein Restaurant, in dem man zum Pauschalpreis unbegrenzt Sashimi bestellen kann.
Esskultur
Japans süsse Brotkultur
In Japan gibt es viele Bäckereien. Das war nicht immer so. Am Anfang der japanischen Brotkultur stand ein ehemaliger Samurai, dessen Erfindung die Bäckerkunst des Inselstaates bis heute prägt.
Nagoya
Ogura Toast: Ein süsser Klassiker aus Nagoya
REISENOTIZEN – In den Cafés der Millionenstadt Nagoya darf ein Leckerbissen nicht fehlen: Ogura-Toast. Ein süsses Gericht, das vor über 100 Jahren erfunden wurde.
Esskultur
Das edle Tonkatsu
REISENOTIZEN – Nach meiner Reise auf den Pilgerwegen von Kumano Kodo erreiche ich die Metropole Nagoya - wo ich in einem Restaurant speise, das Tonkatsu auf seine ganz eigene Art zubereitet.
Reisebericht
Die Stadt des Thunfischs
Das Fischerstädtchen Nachi-Katsuura am Pazifik ist nicht nur ein idealer Ausgangspunkt, um den berühmten Schrein Kumano Nachi Taisha zu besuchen. Es ist auch eine kulinarische Hochburg des Thunfischs.