Esskultur
Das Land des Grüntees
Der japanische Grüntee ist ein hochwertiger Genuss, der massgeblich zur Gesundheit der Bevölkerung beiträgt. Heute sind gerade mal zwei Präfekturen für 70 Prozent der Produktion verantwortlich.
Wirtschaft
Bis in die hinterste Ecke des Landes
Yamato Transport hat die Tür-zu-Tür-Zustellung in Japan revolutioniert. Sein Netzwerk reicht in die abgelegensten Ecken des Landes. Die Entvölkerung der ländlichen Gebiete zwingt die Firma zu neuen Partnerschaften.
Esskultur
Japanisches Essen für die Welt
Der Export japanischer Lebensmittel hat sich zu einem lukrativen Wachstumsmarkt entwickelt. Japan verfolgt ambitiöse Ziele. Am Beispiel des einfachen Frühstücksgerichts «Tamago-kake-gohan» zeigt sich, wie gross das Potenzial ist.
Shinkansen
Die neue Shinkansen-Klasse
Der Tohoku-Shinkansen, der Tokio mit dem Nordosten Japans verbindet, testet seit dieser Woche eine neue Klasse. Im «Bürowagen» ist alles auf den Geschäftsreisenden ausgerichtet. Dies soll erst der Anfang sein.
Covid-19
Schweigend essen: Eine neue Restaurant-Benimmregel
Auch in Japan leidet die Gastronomie wegen Corona. Um die Branche zu retten, beginnen Restaurants eine neue Benimmregel zu propagieren: Schweigend Essen. Das Konzept stösst auf Anklang.
Esskultur
Trend: Getränke ohne Etiketten
In Japan setzt sich ein neuer Umwelt-Trend durch. Die Getränkehersteller verkaufen ihre bekannten Markengetränke ganz ohne Etikette auf der PET-Flasche.
Covid-19
Die Tourismus-Krise erreicht Ginza
Das Tokioter Einkaufsviertel Ginza profitierte stark vom Boom des Einreise-Tourismus. Nun hat der monatelange Stillstand Konsequenzen. Im 2017 eröffneten Kaufhaus-Komplex «Ginza Six» schliessen mehrere Geschäfte.
Esskultur
Biernation Japan
Japan ist seit dem 19. Jahrhundert eine Biernation. Der Markt ist heiss umkämpft. Nun hat Hersteller Asahi ein Produkt für das Corona-Zeitalter entwickelt: Das Dosenbier vom Fass.
Esskultur
«Daizu Meat»: Soja-Fleisch von Muji
Auch in Japan gewinnt der Fleischersatz an Popularität. Selbst das Design-Haus Muji produziert fleischlose Patties und Fleischbällchen. Nun will das Land die Innovationen in diesem Markt im grossen Stil fördern.
Wissen
Japans innige Beziehung zum Reis
Reis ist das Grundnahrungsmittel Japans. Er wird in allen Präfekturen des Landes angebaut. Doch das kulinarische Kulturgut steht vor Herausforderungen.
Covid-19
Im Land der Bonuszahlungen
Jeweils im Sommer und im Winter erhalten die Angestellten in Japan einen Bonus. Er ist ein wichtiger Bestandteil des Jahresgehaltes und erlaubt zugleich einen Einblick in die Verfassung der Wirtschaft. Der Unterschied zum vergangenen Jahr könnte nicht grösser sein.
Esskultur
Japans Speise des Jahres 2020
Alljährlich kürt die Essnation Japan die «Speise des Jahres». Für einmal wird nicht ein einzelnes Gericht, sondern ein Trend ausgezeichnet, der Japans Gastronomie auf den Kopf gestellt hat.