Wirtschaft
Sushi ohne Reis
Weg mit den Kohlenhydraten: In Japans günstigen Kaiten-Sushi-Restaurants lassen immer mehr Kunden den Sushi-Reis links liegen. Eine Kette reagiert nun mit einer neuen Kreation: Sushi ohne Reis.
Wirtschaft
Kit Kat als Sushi
«Kit Kat» besitzt in Japan nicht nur eigene Läden, sondern stellt ihre Produkte auch in unzähligen Geschmacksvariationen her. Zur Eröffnung des neuen Ginza-Ablegers gibt es «Kit Kat» nun auch als japanische Traditionsspeise.
Gesellschaft
Keine Lust auf Sushi-Reis
Reis und roher Fisch bilden beim Sushi eine kulinarische Einheit. In den Kaiten-Restaurants essen aber immer mehr Kunden nur den rohen Fisch und lassen den Reis links liegen. Eine Unsitte, die viele wütend macht.
Wirtschaft
Eine Wasabi-Überdosis im Sushi
In einem Restaurant in Osaka erhielten ausländische Kunden Sushis mit viel zu viel Wasabi. Erst als der «Wasabi-Terror» in den sozialen Medien publik wurde, reagierte der Betreiber.
Esskultur
Die Butter auf dem Sushi
In Japan ist man zurückhaltend, wenn es darum geht, dem Sushi mit ausländischen Zutaten einen neuen Dreh zu geben. Eine Restaurant in Osaka hat es dennoch gewagt. Den Kunden gefällt's.
Wirtschaft
Das Ende des rotierenden Sushis
Das Konzept des Kaiten-Sushi, eine endlose Auswahl an Sushis auf einem rotierenden Förderband, hat die Welt erobert. In Japan setzt man derweil neu auf «Mawaranai Sushi»: «Sushis, die sich nicht im Kreis drehen».
Fliegende Sushis und Dschingis Khan
Ein Kaiten-Sushi-Lokal ohne Sushis auf dem Förderband? Ein Barbecue mit Namen Dschingis Khan? Ein filmischer Foodblog über ein futuristisches Restaurant und einen kulinarischen Klassiker aus Hokkaido.
Wirtschaft
Pommes mit Soba und Sushi
Pommes Frites mit Sushi? In Japans Kaiten-Sushi-Restaurants ist dies kein Widerspruch. Inzwischen gibt es sogar einen neuen Trend aus Osaka: Pommes mit Soba-Nudeln – kurz «Pote-Soba» genannt.
sushi
Sushi-Socken
Socken, die gefaltet wie leckere, übergrosse Sushis aussehen: Diese ungewöhnliche Kombination gibt es in Japan tatsächlich.
Wirtschaft
Der Boom des Kaiten-Sushis
Seit der Erfindung des Fliessband-Sushis 1958 bis zu dessen Etablierung vergingen Jahrzehnte. Heute boomen die Kaiten-Ketten in Japan wie noch nie – dank einer neuen Geschäftsstrategie.
Esskultur
Die Sushi-Massenkarambolage
Es war in den 1950er-Jahren als ein Japaner das Kaiten-Sushi erfand. In Japan hat sich das Fliessband inzwischen zu einem technischen Wunderwerk weiterentwickelt, bei dem Pannen nicht immer ausgeschlossen sind.
politik
Sushi-Diplomatie bei Jiro
Gleich am ersten Abend der Staatsvisite sind Premier Abe und US-Präsident Obama ins Kult-Lokal von Sushi-Legende Jiro Essen gegangen. Die Sushi-Diplomatie erfüllt gleich mehrere Zwecke.