Wirtschaft
Ein kulinarisches Missverständnis
Eine kulinarische Spezialität der japanischen Stadt Nagasaki ist der «Türkische Reis». Doch mit der Türkei hat dieses Gericht sehr wenig zu tun, wie ein japanischer Gastronom in Istanbul erfahren musste.
Wirtschaft
Der aussterbende Aal
Der Aal, ein traditionelles Sommergericht, könnte schon bald von Japans Speisekarten verschwinden. Die Fischart ist auf die Liste der gefährdeten Spezies gesetzt worden.
Esskultur
Der goldene Makrelenhecht
Am Tokioter Fischmarkt wurden zwei goldenfarbene Makrelenhechte verkauft. Die Farbe überraschte gar die erfahrensten Händler. Ein Experte hat eine Erklärung dafür.
Esskultur
Sayonara rohe Rindsleber
Japan verbannt aus Gesundheitsgründen eine Delikatesse vom Menüplan: Die rohe Rindsleber. Kreative Restaurantbesitzer haben jedoch bereits eine Lösung zur Umgehung des Gesetzes gefunden.
Wirtschaft
Ein Reisburger im Himmel
Auf den Langstreckenflügen von JAL erhält der Passagier neu die japanische Antwort auf den Hamburger. Die Airline setzt ganz auf Fastfood Made in Japan.
Wirtschaft
Der gefährdete Aal
In Japan erlebt das traditionell sommerliche Aalgericht in den Schnellimbissen einen satten Preisaufschlag. Dieser Trend wird sich in den nächsten Jahren verschärfen.
Wirtschaft
Der Starbucks-Schrein
Die amerikanische Kaffeehaus-Kette hat nur unweit eines historischen Schreins in Japan einen Ableger eröffnet. Um den Charme der Gegend zu erhalten, war viel Kreativität gefragt.
Esskultur
Ein toter Hai im Park
Im Yoyogi-Park, der grünen Lunge Tokios, hat jemand einen Haifisch entsorgt. Dank Twitter konnte dessen Herkunft nachverfolgt werden.
Wirtschaft
Das Diät-Restaurant
Tanita produziert Waagen und verlegt Kochbücher. Nun hat das Unternehmen in Tokio sein erstes Restaurant eröffnet – mit besonders leichten Menüs.
Wissen
Die Kugelfisch-Vergiftung
Nach dem Besuch eines Kugelfisch-Restaurants musste eine Frau hospitalisiert werden. Sie hatte die hochgiftige Leber gegessen - eine verbotene, aber gern servierte Delikatesse.
Wirtschaft
Fastfood fürs Flugzeug
Diesen Sommer werden auf internationalen JAL-Flügen Hamburger von Japans Fastfood-Kette Mos Burger serviert. Damit will das Unternehmen seine Expansion vorantreiben.
Wirtschaft
Fastfood auf Japanisch
Der Rindfleisch-Eintopf in Japan ist seit kurzem wieder gefragter als der Hamburger von McDonalds. Doch dieser Erfolg hat seinen Preis.