Bildung
Frühstücken an der Uni
Viele Studenten in Japan verzichten auf ein Frühstück, was sich negativ auf Leistung und Gesundheit auswirkt. Nun haben zahlreiche Universitäten reagiert, mit einem Angebot, das kein Student ausschlagen kann.
Wirtschaft
Die Gyoza-Hauptstadt
Lange war Utsunomiya die unbestrittene Hauptstadt der Gyoza, bis eine andere Stadt ihr diese Position streitig machte. Wenn es aber um den guten Teigtaschen-Ruf geht, versteht Utsunomiya keinen Spass.
Wirtschaft
Die Gänseleber-Empörung
Japan ist das Land der Feinschmecker. Gastronomie und Konsumenten zeichnen sich seit jeher durch eine besondere Offenheit aus. Doch auch in Japan gibt es Platz für kulinarische Empörungen, wie ein Fall zeigt.
Wirtschaft
Der Thunfisch-Preissturz
Während Jahren stieg der Preis für den Blauflossen-Thunfisch an der traditionellen Neujahrsauktion in Tokio ins Unermessliche. Dieses Mal war alles anders.
Wirtschaft
Die Ermordung des Gyoza-Königs
Der 72-jährige Takayuki Ohigashi hatte «Gyoza no Ohsho» zu einer landesweiten Restaurantkette aufgebaut. Nun ist er vor seinem Arbeitsort kaltblütig erschossen worden. Der Mord gibt viele Rätsel auf.
Wirtschaft
Das Sushi-Visum für Japan
Ausserhalb Japans gibt es über 50’000 Restaurants, die japanisches Essen servieren. Damit auch die nicht-japanischen Köche eine authentische Küche anbieten können, setzt Tokio auf ein neues, attraktives Visum.
Wirtschaft
Yoshinoyas Edel-Gyudon
Yoshinoyas Rindfleischeintopf ist seit über 100 Jahren der Inbegriff für billiges Essen. In einem neu eröffneten Ableger beim japanischen Parlament versucht sich Yoshinoya nun mit einem teuren Edel-Menü für die Politiker.
Wirtschaft
Für den einsamen Gourmet
Ein neues Restaurantkonzept in Tokio widmet sich ganz dem einsamen Kunden. Hier darf er den Nabe-Eintopf, ein traditionelles Gruppengericht, ganz alleine geniessen.
Wirtschaft
Die Hauptstadt des Kugelfisches
In Shimonoseki ist der bedeutendste Markt für den hochgiftigen Kugelfisch, für dessen Zubereitung die Chefköche eine Lizenz benötigen. Hie läuft der Handel nach ganz eigenen Regeln ab.
Esskultur
Japans italienische Küche
«Naporitan» ist Japans ältestes Spaghetti-Gericht und heute praktisch überall erhältlich. Ein italienischer Chefkoch hätte jedoch nur wenig Freude daran.
Wirtschaft
Die Pizza-Hochpreisinsel
In Japan kostet eine Pizza beim Lieferservice ein Vermögen. Das Mutterhaus der Fastfoodkette Yoshinoya will die Branche mit einem neuen Konzept für Billig-Pizzas schon bald kräftig aufwirbeln.
Wirtschaft
Mangas setzen Trends beim Essen
In Europa hat das japanische Curry-Rice stark an Beliebtheit gewonnen. Nicht zum ersten Mal spielt die Anime- und Mangawelt dabei eine einflussreiche Rolle.