Wirtschaft
Pommes mit Soba und Sushi
Pommes Frites mit Sushi? In Japans Kaiten-Sushi-Restaurants ist dies kein Widerspruch. Inzwischen gibt es sogar einen neuen Trend aus Osaka: Pommes mit Soba-Nudeln – kurz «Pote-Soba» genannt.
Nudeln
Japan ist ein Nudelparadies. Es gibt zahlreiche Sorten, die man heiss, kalt, gebraten oder in der Brühe essen kann. Die Klassiker sind Soba (Buchweizennudeln), Somen (dünne weisse Nudeln aus Weizenmehl) und Udon (dicke weisse Nudeln aus Weizenmehl).
Ramen mit einem Schuss Yuzu
Foodblog – Ramen mit Zitrusgeschmack: Bei Afuri in Tokio versteht man es, der traditionellen Nudelsuppenkultur neue Elemente hinzuzufügen. Das moderne Konzept hat Erfolg.
Esskultur
Nie mehr einsam Ramen essen
Lebensmittelhersteller Nissin Food sorgt dafür, dass man seine Instant-Nudeln nie mehr alleine essen muss.
Nudeln
Die Kakerlake in den Instant-Nudeln
Ein Kunde in Japan hat in seinen Instant-Nudeln eine Kakerlake gefunden. Auf Twitter verbreitet sich das Foto in Windeseile. Der Hersteller hat inzwischen reagiert.
Nudeln
Ramen-Stadt New York
Foodblog-Video – In New York ist Ramen das neue Sushi. Immer mehr Restaurants bieten hier die japanische Nudelsuppe an. Ein Lokal sticht durch seine Kreativität besonders hervor.
Esskultur
Mit weniger Salz in eine gesündere Zukunft
Die Instant-Nudel-Branche steht vor der Herausforderung, sich dem wandelnden Kundengeschmack anzupassen.