Jan in Japan
Omisaki: Der Bahnhof am Meer
Auf der Halbinsel Shimabara in Kyushu befindet sich der kleine Bahnhof Omisaki, der direkt am Meer gebaut wurde. Seine einzigartige Lage hat ihn zu einem Sehnsuchtsort gemacht.
nudeln
Towari-Soba: 100-prozentige Buchweizennudeln
Soba-Nudeln sind eine japanische Spezialität. Nur wenige beherrschen das Handwerk, sie aus 100 Prozent Buchweizen herzustellen. Besuch in einem Restaurant, das sich darauf spezialisiert hat.
Jan in Japan
Kuramae: Ein Café-Viertel in Tokio
In Tokio gibt es eine lebendige und hochwertige Kaffeeszene. Ein Zentrum der «Third Wave Coffee»-Kultur befindet sich im historischen Stadtteil Kuramae am Sumida-Fluss. Ein kleiner Überblick.
Jan in Japan
Sauce-Katsudon: Eine Spezialität aus Aizu-Wakamatsu
Katsudon, ein paniertes Schnitzel mit einem halbgaren Ei auf Reis, ist eine japanische Spezialität. In Aizu-Wakamatsu kocht man eine ganz eigene Interpretation dieses Gerichts.
Jan in Japan
Hirome-Markt: Die Küche von Kochi
Kochi im Süden von Shikoku liegt geografisch weit entfernt von Tokio. Die historisch bedeutsame Stadt ist bekannt für ihre kulinarische Tradition, die man im lebhaften zentralen Markt in vollen Zügen auskosten kann.
Jan in Japan
Kiyosumi-Teien: Ein Wandelgarten in Tokio
Im touristisch weniger bekannten Stadtteil Kiyosumi-Shirakawa hat sich nicht nur eine junge Café-Szene etabliert. Hier befindet sich mit dem Kioysumi-Park auch ein eher unbekannter, malerischer Wandelgarten mit einer langen Geschichte.
Jan in Japan
Kiyosumi-Shirakawa: Ein Café-Viertel in Tokio
In einem unauffälligen Stadtteil von Tokio befindet sich ein angesagtes Café-Viertel, das sich ganz der «Third Wave Coffee»-Kultur verschrieben hat.
Kultur
Die optischen Illusionen von Leandro Erlich
Ein begehbarer Pool, ein endloses Treppenhaus und eine scheinbar einfach besteigbare Fassade. Die optischen Illusionen des Künstlers Leandro Erlich sind in Japan allgegenwärtig.
Hotel
Hoshinoya Tokyo unter den 50 besten Hotels der Welt
Seit 2016 steht in Tokio ein architektonisches Wahrzeichen, das die traditionelle japanische Ryokan-Kultur neu erfunden hat. Als eines von drei japanischen Hotels zählt es heute zu den 50 besten Hotels der Welt.
Geschichte
Omurice und Hayashi Rice
Omurice und Hayashi Rice sind zwei Klassiker der japanischen Küche. In einem Restaurant in Kanazawa haben diese beiden Speisen eine lange Geschichte.
Jan in Japan
Magome und Tsumago: Im historischen Japan
Magome und Tsumago waren einst wichtige Stationen auf dem Weg von Kyoto nach Edo, dem heutigen Tokio. Bis heute haben die beiden Bergdörfer ihre historische Architektur bewahrt.
reisenotizen
Hirado: Europas Tor nach Japan
Die Kleinstadt Hirado war einst ein blühender Handelsposten der Holländer - bis diese auf die Insel Dejima bei Nagasaki umziehen mussten. Die Spuren der Europäer sind bis heute sichtbar.