Reiseberichte
Kyotos berühmte Teefelder
Die Präfektur Kyoto ist berühmt für ihren Grüntee. Ihr Hauptanbaugebiet liegt in einem kleinen Dorf, verborgen zwischen sanften Hügeln.
Grüntee
Grüntee ist ein wichtiges Alltagsgetränk in Japan. Er wird aus den unfermentierten Blättern der Teepflanze hergestellt. Die bedeutendsten Anbaugebiete befinden sich in den Präfekturen Shizuoka, Kagoshima und Uji bei Kyōto. Zu den bekanntesten Sorten zählen Sencha, der als Alltagsgetränk dient, das schattig angebaute und zu Pulver vermahlene Matcha, das für die Teezeremonie verwendet wird, das milde, geröstete Hōjicha sowie das aromatische Gyokuro.
Reiseberichte
Die Teefelder und der Fuji
Die hügeligen Teefelder von Obuchi Sasaba vor dem Hintergrund des Berges Fuji.
Reiseberichte
Die historische Stadt des Grüntees
Ein Tagesausflug führt mich nach Uji, südlich von Kyoto. Die kleine Stadt ist bekannt für ihre lange Geschichte, ihre historischen Gebäude und ihren grünen Tee.
Reiseberichte
Die kunstvollen Teefelder von Chiran
Chiran in Kagoshima ist die Region des Grüntees. Hier befinden sich Teefelder, deren Dimensionen sich dem Auge erst von einem Aussichtspunkt erschliesst.
Wirtschaft
Shincha: Die erste Grüntee-Ernte
Es ist Frühling und somit die Zeit für die erste Ernte des Grüntees. Dieser sogenannte «Shincha» ist in Japan besonders begehrt. Im Grüntee-Markt von Shizuoka werden dafür regelmässig Rekordsummen bezahlt.
Esskultur
Das Land des Grüntees
Der japanische Grüntee ist ein hochwertiger Genuss, der massgeblich zur Gesundheit der Bevölkerung beiträgt. Heute sind gerade mal zwei Präfekturen für 70 Prozent der Produktion verantwortlich.
Wissen
Die Grüntee-Revolution
Grüntee ist ein fester Bestandteil der japanischen Kultur. Ein Designer-Team führt dieses Traditionsgetränk nun in die Moderne – mit einem genialen Teekännchen und zwei Tokioter Grüntee-Läden, die man so noch nie gesehen hat.
Archiv
Täglich Grüntee und Kaffee
Wer täglich ein paar Tassen Grüntee oder Kaffee trinkt, kann sein Leben verlängern. Dies hat eine japanische Studie ergeben, die über einen Zeitraum von 19 Jahren geführt wurde.