Ein Sushi-Konzert
Nicht nur in Japans Hauptstadt gibt es eine reiche Sushi-Kultur. Ein Besuch in einem Tresen-Sushi-Restaurant bei Kanazawa, in dem auch Tokioter einkehren.
Esskultur
Weniger Pocky zum selben Preis
Auch Pocky, der bekannte Süsswaren-Klassiker aus Osaka, bleibt von der Inflation nicht verschont. Um nicht für alle Sorten den Preis erhöhen zu müssen, greift der Hersteller zu einem in Japan üblichen Trick.
Jan in Japan
Essen im historischen Markt von Tsukiji
Während der innere Fischmarkt von Tsukiji 2018 nach Toyosu umgezogen ist, existiert der äussere Markt bis heute weiter. Ein Einblick in ein Viertel von Tokio, in dem die Zeit stehen geblieben ist.
Esskultur
Die Zeit des Shincha
Jeweils im Frühling ist die erste Ernte des Grüntees. Dieser sogenannte «Shincha» ist in Japan besonders begehrt. Im Grüntee-Markt von Shizuoka wurde eine neue Rekordsumme bezahlt.
Esskultur
Die Stadt der Udon-Nudeln
In der Präfektur Kagawa liebt man Udon-Nudeln. Besuch in einem Restaurant in der Stadt Takamatsu, vor dem sich regelmässig lange Warteschlangen bilden.
Esskultur
Japan liebt Gyoza
Die japanische Teigtasche gehört zu den Lieblingsspeisen vieler Japaner. Eine Statistik gibt sogar Auskunft, in welcher Stadt am meisten konsumiert wird. In diesem Jahr gab es eine Überraschung.
reis
Eine Liebeserklärung an den Reis
Eine verspätete Schülerin rennt mit einem Brot im Mund aus dem Haus: Dieser klassischen Manga-Szene schenkt die Reis-Präfektur Niigata in einem Werbevideo eine neue Bedeutung.
tradition
Ein Neujahrsessen mit Folgen
Die Zōni-Suppe mit dem klebrigen Mochi-Reiskuchen ist eine klassische Neujahrsspeise in Japan. Dabei kommt es immer wieder zu tödlichen Erstickungsfällen. So auch in diesem Jahr.
Esskultur
Der Gyūdon-Index
Gyūdon ist der Inbegriff für billiges Essen. Die Speise wurde zum Symbol für Japans Deflation. Nun geht es in die andere Richtung. Seit kurzem ist diese Rindfleisch-Speise so teuer wie noch nie.
Esskultur
Kyubey: Ein Tokioter Klassiker
In Tokio ist die Auswahl an Restaurants unerschöpflich. Entsprechend wichtig ist ein perfekter Standort. Das 1935 eröffnete Sushi-Restaurant Kyubey geht in dieser Frage keine Kompromisse ein.
Gesellschaft
Kritik an der Trinkkultur
Das Feierabendbier mit Kollegen und Vorgesetzten gehört in Japan zum guten Ton. Die Corona-Pandemie hat die Haltung zu diesem Ritual jedoch grundlegend geändert.
Esskultur
Das Kotatsu-Café
Die wärmende Kotatsu-Tischheizung gehört zu den wichtigsten Wärmequellen in einem winterlichen Haushalt. Dieses japanische Lebensgefühl bietet in diesem Jahr auch ein Kaffeehaus in Tokio an.