Jan in Japan
Yokote: Die Stadt der Yakisoba-Restaurants
Yakisoba sind gebratene Nudeln mit viel Gemüse, Fleisch und einer dickflüssigen Sauce. Die Kleinstadt Yokote in der Präfektur Akita ist verrückt nach dieser Speise.
reisenotizen
Im Paradies der japanischen Erdbeeren
REISENOTIZEN – Die japanischen Bauern haben aus der Erdbeere ein Kunstwerk für das Auge und den Gaumen gemacht. Ein besonderes Vergnügen ist die «Erdbeerjagd», bei der man so viel essen darf, wie man möchte. Ein Besuch im Königreich der Erdbeeren.
Esskultur
Japans Neujahrspeise Mochi
An den Neujahrstagen darf in Japan ein Gericht nicht fehlen: Es ist der klebrige Mochi-Reiskuchen. Die Ursprünge dieses Brauchs reichen bis in die Heian-Zeit zurück.
Die Raststätte der Retro-Automaten
REISENOTIZEN – Nudeln, Toast-Sandwiches und Hamburger aus Automaten und ein Game-Center nebenan: Der Besuch einer Raststätte aus einer anderen Zeit.
Miso-Katsu in Nagoya
REISENOTIZEN – In Nagoya lieben die Menschen Miso. Auch das Tonkatsu-Schnitzel wird mit einer Miso-Sauce gegessen. Ein Restaurant ist besonders bekannt für diese Spezialität.
Architektur
Design unter dem Bahnviadukt
REISENOTIZEN – Im Tokioter Viertel Hibiya hat die Bahngesellschaft JR-East ein über 100-jähriges Bahnviadukt in eine moderne Passage mit Restaurants und Läden verwandelt.
Esskultur
Japan geht wieder aus
Die Restaurants in Japan hatten während der Corona-Pandemie am stärksten zu leiden. Doch nun erholt sich die Branche. Eine Sparte erlebt gar eine Wiederauferstehung.
minimarkt
Ein Minimarkt mit Whisky-Bar
Um die stagnierenden Umsätze anzukurbeln, verwandeln die Convenience Stores ihre Ladenfläche zu Orten zum Verweilen. Neu gibt es Minimärkte mit direkten Zugang zu einer Whisky-Bar.
umwelt
Stäbchen statt Gabel
Die Minimarkt-Kette Family Mart schafft die kostenlose Plastikgabel ab und setzt stattdessen voll und ganz auf hölzerne Einweg-Essstäbchen. Letztlich gäbe es eine noch bessere Lösung für die Umwelt.
«Fruit Sando»: Japans Früchte-Sandwich
JAPAN IN BILDERN – Das Früchte-Sandwich ist eine süsse kulinarische Kreation, die überall in Japan zu finden ist. Ein Café hat diesen Klassiker uminterpretiert.
Esskultur
Eine Pizza aus Reis
Eine Pizza, die nicht aus Weizen, sondern aus Reis besteht. Dieses kulinarische Angebot bietet Pizza Hut in Japan an. Hinter dieser Kreation steckt auch die Sorge vor der aktuellen wirtschaftlichen Entwicklung.
Jan in Japan
Der neue Wolkenkratzer neben dem Tokyo Tower
JAPAN IN BILDERN – Fotografische Eindrücke aus Japan. Der neue höchste Wolkenkratzer des Landes, der "Green Car" im Shinkansen und Kanazawa-Curry.