Esskultur
In der Kathedrale der Instant-Nudeln
Wer Yokohama besucht, der sollte sich das «Cup Noodles Museum» merken. Hier erfährt der Gast nicht nur etwas über die Geschichte der Instant-Nudeln. Er darf gleich selbst kreativ tätig werden.
Esskultur
Die Esskultur Japans ist enorm vielfältig und eine der grossen Sehenswürdigkeiten, der man täglich begegnet. Die Auswahl an Restaurants in den Städten ist so gross, dass man nie zwei Mal am gleichen Ort essen muss. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten. Die japanische Küche ist für ihre Frische, Präsentation und den Umami-Geschmack bekannt und seit 2013 immaterielles Kulturerbe der UNESCO.
Corona-Pandemie
Osaka verliert ein Wahrzeichen
DIE WOCHE IM RÜCKBLICK – Die Themen: Osaka verliert ein Wahrzeichen, der erste Hitzetag, Wattestäbchen als Corona-Schutz, Tokio wagt die Rückkehr in die Normalität und Luftpost für die Schweiz.
Esskultur
Yoshinoya: Das krisenfeste Gyūdon-Restaurant
Auch in Japan leiden die Restaurants unter der Corona-Krise. Immer mehr Family-Restaurants schliessen gleich mehrere Ableger. Derweil hat die Kette Yoshinoya, die für ihre Gyūdon-Speise bekannt ist, die Krise fast schadlos überstanden. Das ist kein Zufall.
Esskultur
Utsunomiya: Die Gyoza-Stadt mit dem verlockenden Angebot
Utsunomiya ist die Gyoza-Stadt Japans. Über 200 Restaurants bieten diese japanische Teigtasche an. Die Corona-Krise hat die Umsätze einbrechen lassen. Nun reagiert die Stadt mit einer besonderen Wirtschaftshilfe.
Wirtschaft
Umdenken im Plastikparadies Japan
In Japan geht nichts ohne Tüten und Verpackungen aus Plastik. Das soll sich nun ändern. Ab Juli werden Plastiktüten kostenpflichtig sein. Eine Stadt bei Kyoto geht sogar noch einen Schritt weiter.
Esskultur
Mehr Strassencafés für Japan
In Japan sind Strassencafés rar gesät. Das hat ganz verschiedene Gründe. Wegen der Corona-Krise könnte sich dies ändern. Die Behörden haben hierzu nun die Grundlage gelegt.
Restaurant
Durch den Desinfektions-Tunnel ins Restaurant
In den Restaurants in Japan sind die Platzverhältnisse oft gefährlich eng. Die Corona-Krise zwingt zum Umdenken. Eine Izakaya-Kette testet nun ein neues Konzept. Hierzu gehört ein futuristischer Desinfektions-Tunnel, der auch schon bald in den Flughäfen Realität werden könnte.
Esskultur
Yamada-Nishiki: Der edle Sake-Reis spürt die Corona-Krise
Guter Sake benötigt exzellenten Reis. «Yamada Nishiki» gilt als ideale Reissorte für die Herstellung von Premium-Sake. Die Corona-Krise macht sich nun aber auch hier bemerkbar und gefährdet eine ganze Branche. Eine Sake-Brauerei startet daher eine Rettungsaktion.
Esskultur
Pocari Sweat: Mit Kreativität gegen die Krise
Für das populäre Erfrischungsgetränk «Pocari Sweat» sollte eine Werbung mit einem Schülerchor entstehen. Dann kam das Coronavirus. Die Schulen mussten schliessen. Nun ist ein überraschender Werbeclip entstanden, der den Zeitgeist perfekt einfängt.
Esskultur
Wagyu zum Verschenken
Wagyū, das japanische Rindfleisch, ist eine weltweit bekannte Delikatesse. Das Coronavirus hat den Markt für dieses Edelprodukt jedoch in die Krise gestürzt. Die Lager sind übervoll. Nun startet die Branche eine besondere Aktion.
Esskultur
Neue Regeln für die Kaiten-Sushi-Welt
Auch wenn die Restaurants in Japan weiterhin geöffnet haben. Einige müssen sich in der aktuellen Krise anpassen, wie zum Beispiel die Kaiten-Sushi-Ketten. Dort beschleunigt das Coronavirus das Ende einer über 60 Jahre alten Tradition.
Wissen
Ein Anime für die Miso-Suppe
Die Miso-Suppe ist ein unverzichtbarer Teil der japanischen Küche. Miso-Hersteller Marukome macht daraus herzerwärmende Werbungen im Ghibli-Stil.