Die Hand am Sushi

In der Gourmet-Metropole New York gilt ein rigides Notensystem bezüglich Hygiene. Für die Sushi-Restaurants hat dies Konsequenzen.

Ganz ohne Handschuhe: Die traditionelle Sushi-Zubereitung in Japan.
Ganz ohne Handschuhe: Die traditionelle Sushi-Zubereitung in Japan. flickr/ jamesjustin