Esskultur
Hobotama: Das vegane Rührei von Kewpie
Die Kewpie-Mayonnaise ist ein japanischer Klassiker und dies seit fast 100 Jahren. Hersteller Kewpie beschreitet nun neue Wege – mit einem veganen Rührei.
Esskultur
Veganes Gyūdon
Gyūdon, hauchdünnes Rindfleisch auf Reis, ist ein Klassiker der japanischen Küche. Ein Tokioter Start-up hat daraus eine vegane Speise gemacht, die dem Original zum Verwechseln ähnlich sieht.
Esskultur
«Daizu Meat»: Soja-Fleisch von Muji
Auch in Japan gewinnt der Fleischersatz an Popularität. Selbst das Design-Haus Muji produziert fleischlose Patties und Fleischbällchen. Nun will das Land die Innovationen in diesem Markt im grossen Stil fördern.
Esskultur
Der vegane Minimarkt in Tokio
In Japan gibt es an jeder Ecke einen Convenience-Store mit einem grossen Angebot an Lebensmitteln und Alltagsprodukten. Vegane Produkte finden hier jedoch kaum Beachtung. Ein neuer veganer Minimarkt im Tokioter Viertel Asakusa möchte dies ändern.
Esskultur
Vegetarisch und vegan in Japan
Japan ist ein Ess-Paradies. Doch für Vegetarier und Veganer ist es nicht immer einfach, das richtige Angebot zu finden. Dabei besitzt das Land schon lange eine raffinierte vegetarische Küche. Einige Tipps.
Esskultur
Essen: Die Allergie-Karte für Japan
Japan ist ein Ess-Paradies. Doch für Allergiker, Vegetarier und Veganer ist eine gute Vorbereitung wichtig, um sich im kulinarischen Alltag zurecht zu finden. Ein Übersicht – und ein Tipp für die raffinierteste vegetarische Küche Japans.