Mito - Jan in Japan

Mito

Mito ist die Hauptstadt der Präfektur Ibaraki und zählt rund 270'000 Einwohner. Die historisch bedeutsame Stadt war einst Sitz des mächtigen Mito-Zweiges der Tokugawa-Familie und ein wichtiges Zentrum der intellektuellen Bewegung, die zur Meiji-Restauration führte. Ihr bekanntestes Wahrzeichen ist der Kairakuen-Garten, einer der «drei schönsten Gärten Japans», der besonders für seine Pflaumenbäume berühmt ist. Kulinarisch ist Mito für Natto (fermentierte Sojabohnen).

Esskultur

Die Hauptstadt der Natto-Speise

Natto sind stark riechende fermentierte Sojabohnen. In Mito ist dieses gesunde Nahrungsmittel allgegenwärtig.

Jan in Japan

Die Stadt der Pflaumenblüten

Im Kairakuen in Mito, einem der drei schönsten Landschaftsgärten Japans, zeigt sich der Spätwinter von seiner poetischen Seite.

Klebrig, stinkend, gesund: Das ist Nattō.

Esskultur

Der Nordosten: Japans Nattō-Gürtel

Nattō sind klebrige, stark riechende fermentierte Sojabohnen. Diese Traditionsspeise ist nahrhaft, gesund und zugleich günstig. Insbesondere der Nordosten Japans kann nicht ohne Nattō leben. Hier die 10 Städte, die am meisten davon essen.