Reiseberichte
Die Shokudo-Kultur: Japans herzhafte Küche
Shokudo bieten herzhaftes Essen zu erschwinglichen Preisen. In einer historischen Kleinstadt bin ich auf einen wunderschönen Vertreter dieser Kultur gestossen.
Hagi in der Präfektur Yamaguchi liegt abseits der grossen Verkehrsadern. Ein Flussdelta hat das Aussehen dieser touristisch abgelegenen Stadt geprägt, die einst die Wegbereiterin der Meiji-Restauration (1868–1912) war. Viele einflussreiche Persönlichkeiten dieser Epoche stammen von hier. Die Stadtstruktur hat sich seit der Edo-Zeit nicht verändert.
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Shokudo bieten herzhaftes Essen zu erschwinglichen Preisen. In einer historischen Kleinstadt bin ich auf einen wunderschönen Vertreter dieser Kultur gestossen.
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Eine Stadt, die ihre historische Struktur bis heute bewahrt hat und Wegbereiterin der japanischen Moderne war.