Wirtschaft
Urbane Honigbienen
Auf den Hochhausdächern Tokios Honig gewinnen: Was vor ein paar Jahren als bescheidene Idee entstand, hat in Japans Hauptstadt inzwischen so einige kommerzielle Nachahmer gefunden.
Wirtschaft
Der Minimarkt in der Krise
Jahrzehntelang ging es mit den japanischen 24-Stunden-Minimärkten nur aufwärts. Doch die Fastfoodrestaurant- und Café-Konkurrenz zwingt die Betreiber zu einem neuen Konzept.
Wirtschaft
Sushi für die Gepäckausgabe
Sushi und Udon-Suppen im Grossformat: Japans Flughäfen haben das Gepäckrollband als neue Werbefläche entdeckt. Der Kreativität scheinen dabei keine Grenzen gesetzt zu sein.
Wirtschaft
Der aussterbende Aal
Der Aal, ein traditionelles Sommergericht, könnte schon bald von Japans Speisekarten verschwinden. Die Fischart ist auf die Liste der gefährdeten Spezies gesetzt worden.
Wirtschaft
Millionen für einen Fisch
Jeweils an Neujahr sind Tokios Fischhändler bereit, Unsummen für einen einzigen Thunfisch hinzulegen. Dahinter steckt eine Absicht.
Esskultur
Die Neujahrserstickung
Jedes Jahr verspeisen die Japaner am Neujahrstag einen klebrigen Mochi-Reiskuchen. Tödliche Erstickungsfälle sind dabei die Regel. Um den Notfall zu verhindern, gilt es ein paar Regeln zu beachten.
Wirtschaft
Die Gesundheits-Cola
Der japanische Getränkehersteller Kirin hat eine Cola-Sorte hergestellt, das ein offizielles Gesundheits-Label der Regierung erhalten hat. Seither bricht er mit dem neuartigen Getränk Absatzrekorde.
Esskultur
Der goldene Makrelenhecht
Am Tokioter Fischmarkt wurden zwei goldenfarbene Makrelenhechte verkauft. Die Farbe überraschte gar die erfahrensten Händler. Ein Experte hat eine Erklärung dafür.
Wirtschaft
Ein Natto vom Himmel
Natto ist ein japanisches Traditionsgericht, berühmt für seine klebrigen Fäden und seinen Gestank. Ein Forscher hat ganz zufällig, mit Hilfe des gelben Sands aus China, eine neue Art Natto entwickelt.
Esskultur
Sayonara rohe Rindsleber
Japan verbannt aus Gesundheitsgründen eine Delikatesse vom Menüplan: Die rohe Rindsleber. Kreative Restaurantbesitzer haben jedoch bereits eine Lösung zur Umgehung des Gesetzes gefunden.
Wirtschaft
Die Hand am Sushi
In der Gourmet-Metropole New York gilt ein rigides Notensystem bezüglich Hygiene. Für die Sushi-Restaurants hat dies Konsequenzen.
Wirtschaft
Ein Reisburger im Himmel
Auf den Langstreckenflügen von JAL erhält der Passagier neu die japanische Antwort auf den Hamburger. Die Airline setzt ganz auf Fastfood Made in Japan.