Wissen
Baumwolle statt Reis
Der Tsunami hat viele Böden im Nordosten Japans so stark versalzen, dass an Reisanbau nicht mehr zu denken ist. Nun setzen die Bauern auf Baumwolle – ein Alternative, die schon die Vorväter kannten.
Esskultur
Die Esskultur Japans ist enorm vielfältig und eine der grossen Sehenswürdigkeiten, der man täglich begegnet. Die Auswahl an Restaurants in den Städten ist so gross, dass man nie zwei Mal am gleichen Ort essen muss. Jede Region hat ihre eigenen kulinarischen Spezialitäten. Die japanische Küche ist für ihre Frische, Präsentation und den Umami-Geschmack bekannt und seit 2013 immaterielles Kulturerbe der UNESCO.
Wissen
Die Kugelfisch-Vergiftung
Nach dem Besuch eines Kugelfisch-Restaurants musste eine Frau hospitalisiert werden. Sie hatte die hochgiftige Leber gegessen - eine verbotene, aber gern servierte Delikatesse.
UNESCO
Gourmet-Nation Japan
Die französische, spanische und auch die mexikanische Küche gehören zum immateriellen Weltkulturerbe. Japans Esskultur zählt nicht dazu. Das soll sich nun ändern.
Wissen
Supergirls wider jede Vernunft
In Japans Musikszene zeigen sich die Frauen von einer selbstbewussten Seite. Die Band Love and Hates macht es vor. Puma Mimi hat mit ihnen gesprochen.
Esskultur
Kuchenessen unter Männern
In Japan haben die Männer einen neuen Trend für sich entdeckt. Sie gehen ein ganzes Wochenende im Hotel Kuchen essen, und das ganz ohne Frauen.
Wirtschaft
Japan trinkt Whiskey
Whiskey galt in Japan bis vor kurzem als verstaubtes Getränk vergangener Boom-Zeiten. Ein Marketingtrick hat ihn wieder chic gemacht – und wie.
Wirtschaft
Fastfood fürs Flugzeug
Diesen Sommer werden auf internationalen JAL-Flügen Hamburger von Japans Fastfood-Kette Mos Burger serviert. Damit will das Unternehmen seine Expansion vorantreiben.
Wirtschaft
Fastfood auf Japanisch
Der Rindfleisch-Eintopf in Japan ist seit kurzem wieder gefragter als der Hamburger von McDonalds. Doch dieser Erfolg hat seinen Preis.
Wirtschaft
Tödlicher Rohverzehr
In Japan sind 4 Menschen nach dem Verzehr eines Tatar-Gerichts gestorben. Der Skandal deckt erhebliche hygienische Mängel in Billigrestaurants auf.
Wirtschaft
Barbecue für einsame Gourmets
Ins japanische Barbecue-Restaurant geht man gewöhnlich mit Freunden oder der Familie. Ein erfinderischer Gastronom stellt dieses Prinzip nun auf den Kopf.
Erdbeben
Das Onigiri in der Not
Noch immer ist der Lebensmittelengpass in der Katastrophenregion nicht behoben. Das traditionelle Reisbällchen wird für viele zur täglichen Nahrung.
Esskultur
Wettessen mit Erstickungsgefahr
Mochi, der klebrige japanische Reiskuchen, sorgt regelmässig für Erstickungsfälle. Nun treibt eine kleine Stadt in Japan ihre Mochi-Liebe auf die Spitze.