Wirtschaft
Sake wie Champagner
Der Begriff «Japanese Sake» war bislang weder geschützt noch definiert. So machen auch ausländische Hersteller von diesem Label Gebrauch. Das ändert sich nun. Ein Kriterium macht künftig den Unterschied aus.
Wirtschaft
Pommes mit Soba und Sushi
Pommes Frites mit Sushi? In Japans Kaiten-Sushi-Restaurants ist dies kein Widerspruch. Inzwischen gibt es sogar einen neuen Trend aus Osaka: Pommes mit Soba-Nudeln – kurz «Pote-Soba» genannt.
Restaurant
Japan trinkt Matcha-Bier
Grüntee mit Bier vermischen? In Japan bieten inzwischen zahlreiche Restaurants und Bars ein sogenanntes Matcha-Bier an. Mit Erfolg.
Esskultur
Feierabendbier oder Familie?
Feierabendbier und Abendessen mit den Arbeitskollegen ist für den japanischen Büroarbeiter mehr die Regel als die Ausnahme. Ein neuer Trend zeigt jedoch, dass immer mehr das Abendessen mit der Familie vorziehen.
Esskultur
Japan mag es roh
In Japan wird nicht nur der Fisch roh gegessen. Auch rohes Fleisch wird gerne bestellt, ja selbst die rohe Schweineleber. Doch dies geht den Behörden nun zu weit.
Wirtschaft
Starbucks’ längste Warteschlange
Mit der Eröffnung eines Ablegers in der Präfektur Tottori ist Starbucks nun in ganz Japan präsent. Für die ländlichen Region kam dies einem Grossereignis gleich. Noch nie standen in Japan so viele Menschen für einen Kaffee an.
Wirtschaft
Teure Melonen
Die besten Melonen in Japan kommen aus Yubari auf Hokkaido. Bei der diesjährigen Eröffnungsauktion bezahlte ein Grosshändler 1,5 Millionen Yen. Für den Käufer ein sich lohnendes Geschäft.
Film
Food Paradise Japan
Foodfilm – In Japan gibt es kein Gespräch, bei dem nicht über das Essen gesprochen wird. Tokio ist sogar die Stadt mit den meisten Restaurants. Jan Knüsel ist filmisch in dieses kulinarische Paradies eingetaucht.
Wirtschaft
Vegetarisch bei Yoshinoya
Die 1899 gegründete Restaurantkette Yoshinoya ist der Inbegriff für billige Fleischkost. Nun bietet sie neu ihren Donburi-Klassiker als Gemüse-Menü an: der Vegi-Don.
Die Thunfisch-Auktion in Tsukiji
Die Thunfisch-Auktion am Tsukiji-Fischmarkt in Tokio zählt zu den Höhepunkten eines Japan-Besuchs. Der Zutritt ist jedoch limitiert. Sehen Sie hier einen filmischen Eindruck sowie Tipps und Tricks.
Nudeln
Ramen mit einem Schuss Yuzu
Foodblog – Ramen mit Zitrusgeschmack: Bei Afuri in Tokio versteht man es, der traditionellen Nudelsuppenkultur neue Elemente hinzuzufügen. Das moderne Konzept hat Erfolg.
Esskultur
Nie mehr einsam Ramen essen
Lebensmittelhersteller Nissin Food sorgt dafür, dass man seine Instant-Nudeln nie mehr alleine essen muss.